白果，学名银杏，其种仁营养丰富，品味甘美，乃果中之珍品，即可熟食又可生食，具有极佳的医疗保健作用。

据《本草纲目》记载：“熟食温肺，益气，定喘嗽，缩小便，止白浊;生食降痰，消毒杀虫。”现代科学证明：银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病。